安馨大厨的喻总说，“煨汤”这个工艺和概念，我们在15年前就有了，但是一直没有把它拿出来讲，因为担心大家理解不了，没想到今天哲仕将我们15年前的一个工艺翻出来了！

我说这就是最本心最简单的思路，我们一发现咱们15年前就居然有这么个好东西在，而一直将它冷落在一个角落里没有将它讲出来，确实太浪费了！但是它不能叫“煨汤”，它的名字应该叫“煨制高汤”。叫煨汤的话，一是会让人误解为是餐厅里直接喝的那种瓦罐煨汤，二是煨汤虽然会开辟一篇新市场，但一开始就会面临您考虑的大家理解不了的问题。

我们将它命名“煨制高汤”，它就一下直接站在了数百亿的“高汤”基础市场之上，并同时开辟了一个自己全新的市场。安馨大厨品牌主要的渠道是餐饮专业渠道，比如现在我们还原一下调味品采购场景：餐厅厨师列出调味品采购清单时，“高汤”就会被以品类名写在上面了，采购在采购时就只会在“高汤”的品类选择不同的牌子而已，如果他看到的是产品是“煨汤”，就会直接过滤，因为“煨汤”在大家的理解立即会自动匹配到传统的成品汤“瓦罐煨汤”上去。而“煨制高汤”，就会不一样了，你一听，它首先是高汤，是调料，但是一种不一样的高汤！

怎么不一样？“煨足20小时，煨制高汤更鲜香！”

这个时候安馨大厨的购买理由就出现了，我们没有创造新的消费需求，而是在本来就存在的百亿大需求里面，直接给出了一个独有的购买理由。不管是厨师还是采购，在看到这句话的时候，他们不仅不会存在以前大家顾虑的不理解的情况，而且会让他们一听就对！

特别是厨师，对专业厨师来说，“煨制”工艺都了解，煨制的汤由于煨制时间长，能让食材中的蛋白质充分分解，氨基酸含量更高，因此“煨制”的汤比普通的汤都会更鲜！唯一的缺点，就是需要的时间太长。现在看到“煨制高汤”这个产品。“煨足20小时，煨制高汤更鲜香！”，一个更鲜香，一个煨足20小时，判断的结论和依据都有了，还有什么好犹豫的。

喻总是个大智慧的企业家，哲仕给安馨大厨的第一次提报会议上，工作组还是汇报到一半，他就说“我真后悔现在才找到哲仕，要是再早几年，也不至于浪费这么长时间呀！”。

说喻总大智慧，是他愿意接受一个“旧创意”，如果换成其他的人，对方可能就会不愿意再听，他会觉得我花钱请你们来，你居然找到一个我自己15年前就想到过的思路，那还用请你们来告诉我吗？你们是来逗我的吗？

愿意接受“旧创意”，就是哲仕的“永远以最终目的为向导”！做事情不偏离目的，只求解决问题，只做对的，不求新的，这就是一种最大的智慧。

这样只问对，不问新的创意，在安馨大厨的身上还不只这一个，另外还有一个小故事，前面我也和大家分享过，就是安馨大厨的牛肉酱产品那句“一斤牛肉炒一斤酱”的话语，也是我们的同事在对方之前原有的资料里面发现了这句话，然后我们把它放大了，拔高了，原来只是一句产品资料里的话，我们现在将它放大做成了整个牛肉酱的产品话语。我特别跟设计师说，这一句就是正确答案！不要为了去追求自己新创意而去搞新东西了。

后来终于这句话保留了下来，不仅保留了下来，设计师还为了放大这句话的创意，在安馨大厨牛肉酱的产品系列包装设计上设计了大大的“1:1”字样，作为产品特有的符号，强化了这个创意。

以下为工作部分内容整理展示：

渠道的思考：

在调研了解中，哲仕了解到餐饮渠道调味品客户集中，培养意见领袖难度低。调味品主要消费者为企业采购者及餐厅厨师，客户较为集中，其中厨师具有意见领袖作用，他们对调味品的评价会潜移默化的影响采购的选择，因此海天味业等调味品企业通过赞助厨师学校这一方式来培养未来意见领袖的使用习惯，由于厨师对调味品的偏好在形成后便难以更改，因此这一策略卓有成效。

1、餐饮渠道消费具有具有高频、刚需、高粘性、覆盖广等特征，在部分高档餐厅中，为保 证菜品质量的稳定，餐厅将稳定的量购进附加值较高的产品，价格敏感度较低，因此餐饮 渠道毛利率较高、费用率低。

2、餐饮调味品采购中，厨师的意见具有决定性作用，对餐饮渠道的市场争夺在很大程 度上体现为调味品品牌对厨师心智的争夺。

3、厨师职业岗位流动性大，主厨的更换很大程度意味着酒店调味品的选择在一 定程度上随之更换。

三大渠道优劣分析：

优势：餐饮渠道消费具有具有高频、刚需、高粘性、覆盖广等特征，在部分高 档餐厅中，为保证菜品质量的稳定，餐厅将稳定的量购进附加值较高的产品， 价格敏感度较低，因此餐饮渠道毛利率较高、费用率低。

劣势：头部品牌占据绝大部分市场，竞争激烈，在主要调味品品类中很 难快速打开缺口，

优势：曝光率高，在销量情况乐观的情况下能够快速铺货各大省市，能 够更迅速的形成品牌效应，从而反哺到餐饮与工业渠道。

劣势：区别于餐饮渠道，商超渠道对品牌及价格敏感度较高，消费者由 于缺乏对调味品品质的辨识能力，主要靠宣传营销来建立对品牌的认知， 因此调味品在商超渠道中更注重营销，费用投入大导致毛利率更低； 商超/KA 渠道对品牌的货物周转率及销售量均有一定门槛，调味品进 入现代流通渠道具有一定难度； 作为生活必需品，调味品需下沉至低线城市以获得更大的市场，因此 需要多层级的经销商体系来支持其发展。

优势：量大稳定，能够形成长期合作关系，保持稳定的资金来源。

劣势：无法形成品牌效应，以工业渠道为主的情况对企业长远发展不利， 原料供应的角色限制企业的发展。

1、结合安馨大厨品牌企业自身条件和资源，选择餐饮渠道为绝对主攻渠道，优势明显，且餐饮渠道主要劣势对于安馨大厨品牌影响较小，高汤类产品尚未形成头部品牌群。

2、流通渠道投入资金需求较高，但是能够更迅速形成品牌效应，在品牌发展过程中需要逐步加大对流通渠道的投入。

3、工业渠道为基本渠道，保证品牌的稳定资金收入与得到发展所需的资金。

1、安馨大厨的销售能力及渠道推动

2、独特的煨制工艺技术；

3、管理层强大的领导能力和企业员工的努力。

4、15年的行业历史积累的人脉、客户。

在品牌上安馨大厨没有积累到品牌价值、也没有积累符号，没有一句品牌的超级口号进行传播，品牌缺乏顶层设计。

创建品牌就先洞察消费者需求，找到一个强有力的核心价值，形成购买理由，然后塑造这个产品，通过拳头产品创建品牌。高汤最本质的核心价值是什么？真正好的创意都是显而易见，又视而不见，凭常识能 够找到！厨师购买高汤的出发点是什么？增香提鲜！高汤品类的核心本质：鲜香！

营销有两种情况：

一是与普通消费者对话，消费者不需要真相，也不懂产品的工艺，这种情况利用信息不对称，哪怕是一个行业内的常识也能够用来成功占领消费者心智，让消费者选择我们。 二是与行业专家、权威对话，这种情况需要让信息对称，如果消费者自己就了解产品的真相是什么，那我们说得天花乱坠也无济于事，因为对方知道什么才是好的，那么我们就只需要展示给他看我们的优势，他就一定会选择我们！

所以只需要将真相告诉他们，安馨大厨的高汤煨足20个小时，就是最大的购买理由， 普通高汤熬制时间不超过8个小时，而厨师都明白一件事，熬制时间越长，蛋白质分解越充分，氨基酸越丰富，鲜味也就越浓。购买理由：煨足20小时，煨制高汤更鲜香！具体数字化表述本身也存有巨大的力量，如乐百氏的27层净化， 消费者并不知道这代表什么，甚至可能所有的蒸馏水都需要经过 27层净化，但是具体化的数字会给消费者接受到一个信息：这是 一瓶经过严格过滤净化后的水。

煨制高汤的差异化产品定位： 购买高汤从选择品牌到选择煨制高汤中的品种的议题设计高汤行业有双汇、金锣这些巨头品牌存在，也有仟味这种新式崛起的高汤品牌，所以我们要为客户从新设计一道选择题，是从各品牌中选择一个牌子的高汤，还是在普通高汤与更加鲜香的煨制高汤之间选择。

煨制高汤更鲜香，一句切中厨师购买高汤的最大出发点，同时又能够让人脱口而出的超级话语。品牌超级话语一定是口语而不是书面语。广告语一定是可以传播的。其中的播是品牌的营销、广告进行的。但是传是由消费者进行的。那么我们想让消费者能够替我们进行传，就必须使用口语。为什么你安罄大厨煨制高汤更鲜香？“煨制20小时”，“煨足20小时”就是给安馨大厨的超级购买理由提供了超级信任状。

品牌口号：

社会的痛点就是商业机会

解决社会问题就是企业生存本质！

德鲁克说：企业是社会的器官。企业最深的本质，任何企业得以生存， 都是因为它满足了社会某一方面的需要，实现了某种特殊的社会目的。 企业的经营使命，不是高高在上的上层建筑，而是企业大厦的地基。

品牌口号需要包容性，能够包含品牌所有产 品，立意要更高，传递出品牌的企业理念。

#品牌占领“安馨（安心）”这个词，安心就是健康、安全，让安馨大厨与健康、安全直接发生关系。

#品牌口号就是设计一句话，寄生到消费场景中去，消费者问得最多的问题就是： 那个牌子的调料比较好？好调料，要安馨！

#没人不希望买到安全健康的调料，好调料，要安馨，就是让消费者与自己的需求 对应在一起。

既有指令，好调料就要用安馨，同时又有另外一层意思，美味需要好的调料做出来，同时也要是健康、安全的调料，要让消费者用得放心、安心。安馨大厨的调料，既是能做出美味的好调料， 也是健康、安全的安心调料，既强调了安馨大厨的调料是好的， 也传递出安馨大厨对于食品安全问题的坚定态度。

建立品牌资产储蓄罐：

用一个符号带动多个产品，建立品牌价值储蓄罐，为品牌源源不断积累品牌价值。

通过创建一个品牌形象卡通形成品牌资产的储蓄罐，达到 将所有产品互为广告，流量互通的效果！品牌任何一个产 品在打广告的同时也是在为品牌其他产品宣传，我们用一 个汤小厨的卡通符号，打通了所有产品的流量，让新产品 一出来，消费者就感觉是老朋友！

汤小厨卡通角色形象的价值：

1、成为安馨大厨品牌永远免费的代言人； 用一个符号带动多个产品，建立品牌价值储蓄罐，为品牌源源不断积累品牌价值。

2、个性，生动，沟通力和感染力更强，更能建立与消费 者的联系；

3、加强品牌在广告传播、店面形象的表现力；

4、可以寄生到大众生活中扮演一个必不可少的角色。

所有了品牌的顶层设计，品牌的任何物料、任何营销动作都有了不变的基因，品牌的所有动作都会形成战略重复，从而不断累积安馨大厨的品牌资产……

安馨大厨品牌符号/品牌形象设计与产品包装设计：

哲仕给安馨大厨品牌符号做了优化设计；优化思路：安馨大厨的品牌标志主要应用场景为产品包装上，且所占面积较小， 在实际应用中品牌标志难以被识别，标志在应用中最大的作用在于让 消费者读取到品牌信息并形成记忆，为了最大程度实现品牌信息传递 与品牌记忆的目的，标志以品牌名称作为主体元素，达到即便再小的 包装上，品牌标志都能让消费者第一时间读取到品牌信息内容。

原有logo主要视觉点为厨师卡通，图形相对复杂，在包装上面积很小 的时候必须要拿起包装贴近才能看清楚图像的内容，第一视觉点为图 像，第二视觉点才是品牌名称，这就造成了品牌信息传达出现重大障 碍，对于包装上的标志来说，受众视线停留时间不会超过2秒，绝大多 数情况会是一瞥而过，所以我们对于标志的一个标准就是，让消费者 只需瞥一眼就接收到品牌信息：知道我是谁，我叫什么，长什么样子。

优化后的安馨大厨符号简化了标志的视觉层级，删掉了复杂的图形，为了将品牌名称最大化呈现作为唯一视觉点，甚至将品牌英文部分都直接去除，以达到任何人都只需要瞥一眼就能接收到“安馨大厨”这个最关键的品 牌信息。 更加整体的图型结构在包装上更好呈现，红底反白的设计让标志在任 何环境下，品牌名称都不会受到干扰，以最佳的展示方式呈现，并且在同等大小的面积下，优化标识中的品牌名称比原有标识放大了三分 之一，在接收距离上增长了一倍以上。 在已有品牌卡通形象的前提下，标志不需要再增加一个图形为视觉元 素，否则只会增加消费者的记忆成本。

安馨大厨全线产品翻新设计：

安馨大厨产品手册设计

安馨大厨品牌手册设计

（注：本篇内容为哲仕-安馨大厨战略营销创意服务工作部分内容）

哲仕方法-推动企业品牌迅速增长的第一级火箭！合作请进一步联系咨询。